a Mano 義舍廚房 (附菜單) 義大利主廚料理正宗美食

a Mano(意為by hand、手作)義舍廚房是Osteria by Angie主廚Giorgio Pappalardo在民生社區開設的餐廳，強調正宗義式美味：石砌窯爐烤製的拿坡里披薩、手工義大利麵、家庭料理，開幕即爆紅。疫情警戒降為二級、開放內用後，我去過的唯一一間客滿且持續翻桌的餐廳。邊聽Julia轉戰乙方的工作見聞與興趣即將變副業的斜槓人生，邊享用美食，美好的星期五之夜～Giorgio Pappalardo老闆兼跑堂恰好服務我們這桌，錦上添花。(a Mano不收服務費)

2021 34 a Mano 義舍廚房餐點.jpg

台北市松山區民生東路五段137巷2-2號

0965 353 777

營業時間：星期一~五17:00~22:00、星期六~日11:30~14:30 / 17:00~22:00

https://www.facebook.com/amanotaipei

店外即可見開放式廚房與餐廳引以為傲的石砌窯爐。大片落地窗雖通透，但結合不吸音的室內裝潢，客滿的餐廳有點吵，是美中不足之處。

點完餐，“Something to drink?” “Water would be fine”。只顧著聊天，水瓶送來倒進杯子就喝，才發現a Mano加的是大黃瓜薄片。很喜歡大黃瓜薄片水無澀味、溫順，還有絲絲清甜。

Gamberi 柑橘白腰豆虎蝦，NT$480。3尾虎蝦Q彈鮮甜，柑橘跟油醋很搭，竟可以同時用清爽和溫潤來形容沙拉，好妙。

a Mano 義舍招牌披薩，NT$780。“Do you want me to cut it?” 第一次吃當然老闆怎麼說都是“Yes please”。外酥內軟的香韌餅皮捲著莫札瑞拉起司+布拉塔起司+帕馬森乾酪+帕馬火腿+芝麻葉+櫻桃番茄一口咬下，味道與口感富層次，不愧是招牌。桌子不大，要上洋蔥醬海鮮手切麵之前，招牌披薩還有3片：“Take away or small plate?” “Small plate please”。如此佳餚，豈可暴殄天物。