a Mano(意為by hand、手作)義舍廚房是Osteria by Angie主廚Giorgio Pappalardo在民生社區開設的餐廳，強調正宗義式美味：石砌窯爐烤製的拿坡里披薩、手工義大利麵、家庭料理，開幕即爆紅。疫情警戒降為二級、開放內用後，我去過的唯一一間客滿且持續翻桌的餐廳。邊聽Julia轉戰乙方的工作見聞與興趣即將變副業的斜槓人生，邊享用美食，美好的星期五之夜～Giorgio Pappalardo老闆兼跑堂恰好服務我們這桌，錦上添花。(a Mano不收服務費)
台北市松山區民生東路五段137巷2-2號
0965 353 777
營業時間：星期一~五17:00~22:00、星期六~日11:30~14:30 / 17:00~22:00
https://www.facebook.com/amanotaipei
店外即可見開放式廚房與餐廳引以為傲的石砌窯爐。大片落地窗雖通透，但結合不吸音的室內裝潢，客滿的餐廳有點吵，是美中不足之處。
點完餐，“Something to drink?” “Water would be fine”。只顧著聊天，水瓶送來倒進杯子就喝，才發現a Mano加的是大黃瓜薄片。很喜歡大黃瓜薄片水無澀味、溫順，還有絲絲清甜。
Gamberi 柑橘白腰豆虎蝦，NT$480。3尾虎蝦Q彈鮮甜，柑橘跟油醋很搭，竟可以同時用清爽和溫潤來形容沙拉，好妙。
a Mano 義舍招牌披薩，NT$780。“Do you want me to cut it?” 第一次吃當然老闆怎麼說都是“Yes please”。外酥內軟的香韌餅皮捲著莫札瑞拉起司+布拉塔起司+帕馬森乾酪+帕馬火腿+芝麻葉+櫻桃番茄一口咬下，味道與口感富層次，不愧是招牌。桌子不大，要上洋蔥醬海鮮手切麵之前，招牌披薩還有3片：“Take away or small plate?” “Small plate please”。如此佳餚，豈可暴殄天物。
Scialatielli alla Genovese di Mare 洋蔥醬海鮮手切麵，NT$480。手工麵條有嚼勁且自帶清香，原來是加了義大利香芹和牛奶。洋蔥醬汁微辣提味襯托海鮮恰到好處。
右邊是老闆Giorgio Pappalardo，正好拍到口罩拉下來的時候。外國人濃眉大眼，在外商工作/國外旅遊看得多了。Giorgio的眼睛近看真的漂亮，難怪媒體報導總稱他為型男主廚。XD
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